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胶原蛋白肠衣是什么

肠衣分为天然肠衣、胶原蛋白肠衣、肠衣肠衣PVDC，胶原胶原胶原蛋白肠衣是蛋白蛋白对人用牛皮的皮下组织人工造的，例如台烤外面的肠衣肠衣那层，口径均匀。胶原胶原天然肠衣为动物的蛋白蛋白对人小肠去掉肠皮和里面的粘膜后盐渍加工而成。

人造肠衣是什么做的?

如下参考：

人造肠衣是用牲畜的皮和筋制成的，所以可以食用。胶原胶原然而，蛋白蛋白对人直径越大的肠衣肠衣套管越厚。不适合吃东西。胶原蛋白肠衣与纤维素肠衣的区别在于，在热加工过程中必须防止温度过高，否则胶原蛋白会软化。人造肠衣按材质可分为塑料肠衣、纤维素肠衣和胶原肠衣三大类。

虽然胶原蛋白肠衣的价格高于天然肠衣，但其生产效率高于天然肠衣，因此使用胶原蛋白肠衣在成本上是经济的。它的特点是无需清洗、选择这些制剂，并适用于机械灌装，生产的产品尺寸整齐一致。

人造肠衣的生产：

1、预处理

动物的皮肤被剥去表皮和真皮层。用碱液浸泡去除角蛋白和其他可溶性成分，然后用水冲洗，用酸浸泡使皮肤发酵剂。

2、挤压成型

将膨胀的皮切成条状，再切成小颗粒，机械制成糊状（胶水），调整固含量，然后通过挤出机上的专用喷嘴挤进管中。

3、修复和干燥

干凝（直接热风干燥）或湿凝（先用凝固浴固化，再用热风干燥）后，用交联剂交联，干燥，切割，胶原肠衣制成成品。

太原有没有卖胶原蛋白肠衣的

太原有卖胶原蛋白肠衣的，通常认为胶原蛋白肠衣是一种选择加粗的皮，找一点材料做成的一种肠衣，而在制作成各种食物的时候是有一定的帮助的，比如在生活中经常吃的烤肠，外面的那一层口径比较均匀的就是这种肠衣，一般认为是选择动物的小肠填上肠皮和里面的黏膜，然后再通过不同的口味制作方式进行再加工就可以形成，在生活中这种物质的应用也是比较广泛地。

人造肠衣是什么做的？

人造肠衣主要包括三类：胶原肠衣、纤维素肠衣和塑料肠衣。

胶原肠衣是用牛、猪真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成，色泽呈半透明米黄色，形状呈无缝管状，无破孔。这个比较特殊，性质和天然肠衣类似，这是人造肠衣中唯一可以食用的。塑料肠衣用聚乙烯膜、聚丙二氯乙烯制成的，只能蒸煮，不能食用的。

肠衣保存方式

1、先购进的肠衣先使用，肠衣的包装箱上也有肠衣的生产日期。肠衣对于腊肠的肉质的保存是非常重要的，虽然肠衣有阻隔性，但是还是得进行保存，保证香肠的香气，而且不能变质。

2、肠衣在使用后，最好将开盒后的肠衣用塑料袋再包装一下。

3、为保证肠衣的性能，那图林胶原蛋白肠衣需保存在阴凉、清洁、干燥、远离蒸汽管道及锅炉以及避光的地方，为保证延长肠衣的使用寿命，肠衣保存的最佳条件是温度5～15℃ ，相对湿度在60％～70％。

香肠的肠衣是什么做的

香肠的肠衣是羊小肠做的。

肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品，主要用作填制香肠和灌肠的外衣。羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。

天然羊肠衣，羊肠衣口径较小、口感较脆，适于做精致的高端香肠。天然羊肠衣因口径、起用米、皮质等级的不同能分为上千种规格。天然羊肠衣无味、安全、可食用、弹性大，能使肉馅紧贴肠衣，即使经过蒸煮也不会破损。并且羊肠衣上天然的气孔有良好的渗透性，使调料方便入味，很多风味香肠只能由天然羊肠衣来做。

其他肠衣：

最适宜食用的就是人造胶原蛋白肠衣，最常见的台湾烤肠和脆皮肠都是由人造胶原蛋白肠衣制作的。人造胶原蛋白肠衣因技术不同，可分为干法及湿法。干法胶原蛋白肠衣最早进入市场，但他的弊端已开始显露，如易变形、破损等，即将淘汰。

湿法胶原蛋白肠衣目前主要依赖国外进口，国内肠衣商北京秋实农业通过与美国强生，世界上第一米胶原蛋白肠衣的诞生地合作。已掌握湿法技术，现已投入生产，未来可取代进口。相比于羊肠衣，天然猪肠衣口径更大，皮质也更坚挺。口感却不如羊肠衣，会出现咬不烂的情况，价格也比羊肠衣低很多。

得福乐蛋白肠衣生产工艺

得福乐蛋白肠衣生产工艺是采用胶原蛋白作为原料的工艺。胶原蛋白肠衣为可食性透气肠衣的一种，一般以动物皮动物皮的真皮层、肌腱和骨胶原为原料，其中含有丰富的胶原蛋白，可使皮肤增加弹性、延缓衰老，同时还可起到强筋健骨，增强体质的功效。胶原蛋白肠衣的性质和天然肠衣相近，但同时比天然肠衣更易于生产。由于传统天然肠衣制品的产量受到限制，市场上出现了肠衣供不应求的情况，胶原蛋白肠衣的出现解决了这一为问题，并且具有天热肠衣不可比的优点，很受用户欢迎。

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